Castillo Perelada 3 Finques Crianza

Originaire de la DO Empordà en Catalogne, en Espagne, le Castillo Perelada 3 Finques Crianza est élaboré à partir de raisins cultivés sur trois domaines distincts – Pont de Molins, La Garriga et Espolla – chacun bénéficiant de sols uniques tels que le sable, le limono-graveleux et l'ardoise. Cet assemblage comprend du Grenache, du Samsó, du Cabernet Sauvignon, du Merlot et de la Syrah, dans des proportions variables selon le millésime. Le vin est élevé de 9 à 12 mois en fûts de chêne (70 % américain, 30 % français Allier) avant d'être mis en bouteille. Il présente une robe rouge cerise profonde aux reflets violets et offre des arômes prononcés de fruits rouges et noirs mûrs, d'épices, d'herbes balsamiques, de notes boisées délicates et d'une minéralité raffinée. En bouche, il est souple mais structuré, alliant des notes de fruits rouges luxuriants, des tanins souples et une acidité fraîche, pour un vin moyennement corsé à corsé, élégant et complexe. La finale est longue et persistante, avec des notes fruitées, épicées et balsamiques, ainsi qu'une subtile touche minérale. Servi à 16–18 °C, il accompagne à merveille les grillades, les ragoûts, les tapas, la charcuterie et les fromages affinés, reflétant la diversité des terroirs de l'Empordà avec finesse et équilibre.