Palmer brut champagne

D’un point de vue juridique, Champagne Palmer est une coopérative, vinifiant des raisins issus de plus de 350 hectares de vignobles appartenant à plus de 190 familles. La maison a été fondée en 1947 par seulement sept vignerons associés. La proportion de vignobles de très haute qualité — classés Grand Cru et Premier Cru — est exceptionnellement élevée, tandis que la part du cépage Pinot Meunier est très faible.

Plus de 90 % des raisins utilisés pour l’élaboration de ce Champagne sont du Chardonnay et du Pinot Noir. Cette cuvée est élaborée à partir de vins issus de vignobles Premier Cru et Grand Cru de la Montagne de Reims. La proportion de vins de réserve est d’au moins 35 %. La forte présence de Chardonnay (au minimum 50 %) confère à ce Champagne une finesse incomparable, encore renforcée par quatre années de vieillissement sur lies.