Plakkerige lekkernijen voor een gemakkelijke, gezonde maaltijd voor het hele gezin!
INGREDIËNTEN
1 tot 2 broccoliroosjes, in roosjes gesneden (ongeveer 3 tot 4 kopjes)
VomFASS Extra Vierge Olijven besprenkelen/sproeien
zout en peper
400-500 g kipfilets, in stukken van ongeveer 2 cm gesneden
½ theelepel knoflookpoeder
3 eetlepels bloem
3 eetlepels vomFASS extra vierge olijfolie
¾ kopje abrikozenjam
2 eetlepels vomFASS Apricot Balsamico Star
1 teentje knoflook, fijngehakt
2 eetlepels sojasaus
1 ½ eetlepel bruine suiker
2 eetlepels gehakte bieslook, ter garnering
Rijst (wij gebruikten bruine rijst of is heerlijk met jasmijnrijst)
INSTRUCTIES
- Verwarm de oven voor op 200 °C. Leg de fijngesneden broccoli op een bakplaat en besprenkel met VomFass extra vierge olijfolie. Bestrooi met zout en peper. Rooster ongeveer 15 tot 20 minuten (tot ze licht geblakerd zijn).
- Kook de rijst.
- Terwijl de broccoli kookt, bereid je de kip voor. Meng bloem, zout, peper en knoflookpoeder in een kom en wentel de kip erdoor tot hij helemaal bedekt is.
- Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur en voeg een beetje VomFass olijfolie toe. Voeg de kip toe en bak tot deze bruin is, ongeveer 5 tot 6 minuten.
- Meng in een kom de jam, gehakte knoflook, abrikozenbalsamico, sojasaus en bruine suiker.
- Zodra de kip bruin is, giet je de saus erbij. Roer tot alle kip bedekt is. Laat 2 tot 3 minuten sudderen, zodat de saus dikker wordt.
- Serveer de gekookte rijst, kip en de nu gekookte broccoli. Bestrooi met bieslook. (Je kunt de broccoli door de saus mengen of er apart bij serveren.)
