Ingrediënten
· 1,5 pond kipfilet, zonder bot en vel, in 6 stukken gesneden
Marinade
· 1 theelepel knoflookpoeder
· 1 theelepel uienpoeder
· 1 tl paprikapoeder
· 1/2 theelepel gedroogde oregano
· 1/2 theelepel zout
· 1 el vomFass Aceto Balsamico Maletti
Topping
· 1/2 kopje mozzarella met verlaagd vetgehalte
· 2 kopjes tomaten
· 1/4 kopje rode ui
· Een royale scheutje vomFASS Aceto Balsamico Maletti
· vomFASS Knoflook Extra Vierge Olijfolie
· 1/2 theelepel zout
· 2 eetlepels verse basilicum, fijngehakt
Instructies
Om de kip te marineren
1. Snijd de kipfilet minstens een half uur voor het koken (langer mag ook) in zes dunnere stukken.
2. Meng de ingrediënten voor de marinade tot een pasta.
3. Meng de kip met de marinade in een kom of diepvrieszak.
4. Zet de kip afgedekt in de koelkast totdat u hem gaat koken.
5. De marinade kan uren in de koelkast blijven (hoe langer hoe beter).
De topping maken
1. Snijd de tomaten en rode ui fijn en doe ze in een kom.
2. Hak de basilicum fijn en voeg deze toe aan de kom.
3. Voeg de balsamicoazijn en het zout toe. Meng alles goed. Zet apart.
Om de kip te koken
1. Verwarm een grillpan op middelhoog vuur.
2. Spuit de grillpan in met bakspray.
3. Grill de kip 5 minuten per kant.
4. Zodra de kip gaar is, zet u het vuur uit.
5. Beleg de kip met de mozzarella en doe een deksel op de grillpan zodat de kaas kan smelten.
Plating
1. Leg de kip op een schaal en beleg met het tomatenmengsel.
