Campagnola Valpolicella Classico Ripasso DOC

Deze Valpolicella Classico Ripasso DOC, geproduceerd door Cantina Campagnola in de Venetiaanse Classica-zone, is een blend van ongeveer 80% Corvina en Corvinone met 20% Rondinella. De wijn ondergaat een hergisting op verse Amarone-pulp, wat de body, kleur, tannines en aromatische complexiteit versterkt. Hij rijpt 12 maanden in grote Sloveense eikenhouten vaten, gevolgd door enkele maanden op fles. De wijn heeft een diepe robijnrode kleur met violette reflecties en biedt een complex bouquet van rijp en gedroogd rood fruit, kersenjam, kruiden en subtiele florale of walnoottonen. In de mond is de wijn droog, vol en zacht, met smaken van kersencompote, bramen, gebrand hout en een bitterzoete afdronk, gekenmerkt door een evenwichtige zuurgraad en gepolijste tannines. Ideaal geserveerd op 17-18 °C, combineert hij goed met pasta, risotto, gegrild vlees, wild en oude kazen.