Ingrediënten:
Voor de bodem van de taart:
• 125 g volkorenkoekjes
• 50 g suiker
• 60 ml vomFASS Sun Meadow Koolzaadolie
• 1 snufje zout
Voor het cheesecakemengsel:
• 900 g roomkaas
• 250 ml room (normale of zure room)
• 300 g suiker
• 6 grote eieren
• 250 ml vloeibare slagroom
• Vanille-extract
• Sap van één citroen
• Aardbeien en bosbessen ter decoratie
• vomFASS Blauwe bessen- of frambozenbalsem om te decoreren
Instructies:
Voor de bodem van de taart:
1. Verkruimel de koekjes voor de bodem.
2. Voeg de Sun Meadow Rapeseed Oil toe aan de verkruimelde koekjes, voeg de suiker toe en voeg een snufje zout toe.
3. Doe het koekjesmengsel in een springvorm (24 cm) en druk het aan met je vingers of een lepel.
4. Voor een hartvorm gebruik je een blikje van aluminiumfolie om het in de vorm van een hart te maken.
Voor het kaasmengsel:
- Voeg de roomkaas, room of zure room en suiker toe met een handmixer op gemiddelde snelheid.
- Voeg de eieren één voor één toe en blijf roeren.
- Giet de room erbij, voeg het vanille-extract toe en roer.
- Pers het sap uit een halve citroen en voeg dit toe.
- Voeg als laatste al roerend de bloem toe aan het mengsel.
- Verwarm de oven voor op 220 °C (boven-/onderwarmte). Neem nu de pan en vul voorzichtig met het kaasmengsel. Doe dit het beste met de achterkant van een lepel, zodat er geen gaten in de koekjesbodem komen.
-
Bak de cheesecake eerst in de oven op 220°C boven-/onderwarmte gedurende ongeveer 15 minuten.
-
Verlaag vervolgens de oventemperatuur naar 135°C en bak het nog een uur.
-
Schakel de oven vervolgens volledig uit en laat de deur ongeveer 2 minuten gesloten
-
Zet de taart vervolgens enkele uren in de koelkast, bij voorkeur een hele nacht.
-
Haal het de volgende dag uit de koelkast en garneer het met aardbeien, bosbessen, frambozen en een flinke scheut VomFass Raspberry of Blueberry Star.
