Ingrediënten
· 2 eetlepels vomFASS Basilicum Extra Vierge olijfolie, verdeeld
· 1 pakje worst van goede kwaliteit, gesneden in plakken van 1,25 cm dik (kip- of gerookte worst)
· ½ middelgrote ui, in blokjes gesneden
· 1 rode paprika, zaadjes verwijderd en in blokjes gesneden
· 3 teentjes knoflook, fijngehakt
· 2 eetlepels vomFASS Sugo Rustico of een andere tomatenpuree
· 2 kopjes gesneden boerenkool/spinazie
· 500 g tomatenblokjes
· 1/2 theelepel gedroogde basilicum
· 1/4 theelepel gedroogde oregano
· 1/4 theelepel venkelzaad
· 250 g ongekookte penne pasta
· 2 kopjes groente- of kippenbouillon
· 1/2 kopje gehakte verse mozzarellakaas
· 1/4 kopje Parmezaanse kaas
· 3 eetlepels gehakte verse basilicum, ter garnering
Instructies
1. Verhit een grote pan op middelhoog vuur en voeg de basilicumolie toe. Voeg de plakjes worst, ui, rode paprika en knoflook toe. Bak, onder regelmatig roeren, tot de ui en paprika zacht zijn en de worst gaar is, ongeveer 5-7 minuten.
2. Voeg de tomatenpuree toe en roer. Voeg de boerenkool, tomatenblokjes, basilicum, oregano en venkelzaad toe.
3. Voeg de penne en bouillon toe. Roer tot alles goed gemengd is. Doe het deksel op de pan en kook 8-10 minuten, af en toe roerend, of tot de pasta al dente is. Haal het deksel eraf, roer en voeg de verse mozzarella toe. Roer en kook tot de kaas gesmolten is. Garneer met Parmezaanse kaas en verse basilicum. Serveer warm.
