INGREDIËNTEN:
Voor de taart
- 1 kopje bloem voor alle doeleinden
- 1 theelepel bakpoeder
- ½ theelepel zuiveringszout
- ½ theelepel kaneel
- 1 ¼ theelepel gemengde kruiden
- ½ theelepel zout
- ½ kopje kristalsuiker
- ¼ kopje bruine suiker, of lichtbruine suiker
- 1 kopje pompoenpuree uit blik
- Vanille-extract 1 theelepel
- ½ kopje VomFass extra vierge olijfolie
- 2 grote eieren op kamertemperatuur
Voor het kaneelroomkaasglazuur
- 120 g volle roomkaas, kamertemperatuur
- 2 kopjes gezeefde poedersuiker
- ¾ theelepel kaneel
INSTRUCTIES
Voor de taart
- Vet een ronde bakvorm van 20 cm in met bakspray. Bekleed met een rondje bakpapier. Vet het bakpapier in. Verwarm de oven voor op 180 °C.
- Meng in een grote mengkom de bloem, bakpoeder, zuiveringszout, kruidenmix, kaneel en zout. Zet apart.
- Meng in een andere kom de olie, kristalsuiker, bruine suiker, eieren, pompoenpuree en vanille-extract tot ze net gemengd zijn.
- Giet het pompoenmengsel bij de droge ingrediënten. Gebruik een rubberen spatel of mixer om te mengen tot alles net gemengd is.
- Giet het beslag in de voorbereide bakvorm. Verdeel het gelijkmatig met een spatel. Bak 35-40 minuten tot een satéprikker er schoon uitkomt als je hem in het midden van de cake steekt.
- Zet de bakvorm op een rooster. Laat volledig afkoelen. Als de vorm is afgekoeld, ga dan met een mes langs de rand van de vorm om te controleren of de cake niet blijft plakken. Haal de cake uit de vorm. Zorg ervoor dat de cake volledig is afgekoeld voordat je de glazuur aanbrengt.
Voor het kaneelroomkaasglazuur
- Zeef de poedersuiker en kaneel. Zet apart .
- Doe de roomkaas in een kom met een elektrische mixer met een platte klopper, of in een grote mengkom met een handmixer, en klop tot het geheel romig en luchtig is.
- Zet de mixer uit en voeg het poedersuikermengsel toe. Klop op lage snelheid tot de poedersuiker niet meer zichtbaar is. Zet de mixer op middelhoge snelheid en klop een minuut.
- Direct gebruiken of afdekken met plasticfolie of in een luchtdichte verpakking bewaren.
- Bestrijk je taart met glazuur en bestrooi met kaneel
- Serveer en geniet!
