Boulettes de viande de chou-fleur

Ingrédients (pour 4 portions) :

Pour les Nuggets :

· 1 petit chou-fleur, coupé en fleurons de la taille d'une bouchée

· 100 g de farine

· 2 œufs

· 150 g de chapelure

· 50 g de fromage râpé (par exemple, parmesan ou gouda)

· 1 cuillère à café de poudre de paprika fumé vomFASS

· 1 cuillère à café de sauce BBQ vomFASS sucrée et épicée

· Sel et poivre au goût

Pour la trempette :

· 150 g de yaourt grec

· 1 cuillère à soupe de trempette barbecue tropicale vomFASS

· 1 cuillère à soupe d'huile de jalapeño vomFASS

· Une touche de baume à la mangue vomFASS

Instructions:

1. Lavez les fleurons de chou-fleur, laissez-les bien égoutter et coupez-les en morceaux de la taille d’une bouchée.

2. Mélangez-les avec de la poudre de paprika fumé, du mélange BBQ, du sel et du poivre pour assaisonner.

3. Enrober les fleurettes assaisonnées de farine. Puis, les tremper dans les œufs battus. Enfin, les rouler dans le mélange chapelure-fromage jusqu'à ce qu'elles soient uniformément enrobées.

4. Faites chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen et faites frire les nuggets jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants de tous les côtés.

5. Dans un petit bol, mélanger le yaourt grec, la sauce barbecue tropicale, l'huile de jalapeño et un filet de vinaigre balsamique à la mangue. Rectifier l'assaisonnement selon votre goût.

6. Servez les nuggets de chou-fleur croustillants avec la sauce acidulée et dégustez ! Parfaits en en-cas ou en accompagnement.