Bloemkool 'Gehaktballetjes'

Ingrediënten (voor 4 porties):

Voor de Nuggets:

· 1 kleine bloemkool, in kleine roosjes gesneden

· 100 g bloem

· 2 eieren

· 150 g paneermeel

· 50 g geraspte kaas (bijv. Parmezaanse of Goudse kaas)

· 1 tl vomFASS gerookte paprikapoeder

· 1 tl vomFASS BBQ Rub Zoet & Pittig

· Zout en peper naar smaak

Voor de dip:

· 150 g Griekse yoghurt

· 1 el vomFASS Tropische BBQ Dip

· 1 el vomFASS Jalapeño-olie

· Een scheutje vomFASS Mango Balsam

Instructies:

1. Was de bloemkoolroosjes, laat ze goed uitlekken en snijd ze in hapklare stukken.

2. Meng ze met gerookte paprikapoeder, BBQ-kruiden, zout en peper naar smaak.

3. Haal de gekruide roosjes door de bloem. Haal ze vervolgens door de losgeklopte eieren. Rol ze tot slot door het paneermeel-kaasmengsel tot ze gelijkmatig bedekt zijn.

4. Verhit olie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de kipnuggets tot ze aan alle kanten goudbruin en knapperig zijn.

5. Meng in een kommetje Griekse yoghurt, tropische BBQ-dip, jalapeño-olie en een scheutje mangobalsemazijn. Breng op smaak met kruiden.

6. Serveer de knapperige bloemkoolnuggets met de pittige dip en geniet ervan! Perfect als snack of bijgerecht.